Dominique Alvarez

Dominique ALVAREZ est maître de conférences en sciences de l’éducation et de la formation, en didactique de l’hôtellerie restauration. Il enseigne à l’université de Toulouse la didactique du service et commercialisation en restauration, dont la sommellerie et l’analyse sensorielle des vins, pour les étudiants de licence, de master et les futurs enseignants des lycées hôteliers. Il est membre de l’association Sommeliers Formateurs et de l’union des sommeliers de France Sud-Ouest Occitanie